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安溪茶

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安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn),技藝精巧。一年分四季采制,谷雨至立夏為春茶,產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的45~50%;夏至至小暑為夏茶,產(chǎn)量占25~30%;立秋至處暑為暑茶,產(chǎn)量占15~20%;秋分至寒露為秋茶,產(chǎn)量占10~15%。制茶品質(zhì)以春茶為好。秋茶次之,其香氣特高,俗稱秋香,但湯味較薄。夏、暑茶品質(zhì)較次。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)必須在嫩梢形成駐芽后,頂葉剛開展呈小開面或中開面時(shí),采下二、三葉。采時(shí)要做到“五不”,即不折斷葉片,不折疊葉張,不碰碎葉尖,不帶單片,不帶魚葉和老梗。



安溪茶圖片

安溪茶茶葉介紹

1 茶鄉(xiāng)文化蘊(yùn)茶香

你想了解茶嗎?到福建安溪去,那里的歌里飄著茶香,茶水中蘊(yùn)含著深厚的文化意蘊(yùn),那里的茶文化博大精深。

福建安溪是中國(guó)較大的烏龍茶主產(chǎn)區(qū),世界名茶鐵觀音的發(fā)源地,產(chǎn)茶歷史可以上溯到唐朝末期。數(shù)百年來(lái),隨著安溪茶葉的誕生和發(fā)展,安溪逐步形成古老獨(dú)特、絢麗多姿的茶文化。集歷史、經(jīng)濟(jì)、宗教、民俗、禮儀、飲食、園藝為一堂,融詩(shī)詞、歌舞、戲劇等文學(xué)藝術(shù)為一體,安溪茶文化已成為安溪文明的象征。

12月17日至19日,安溪將舉辦中國(guó)茶都(安溪)茶文化旅游節(jié)和首屆中國(guó)安溪鐵觀音烏龍茶節(jié)。屆時(shí),安溪茶文化的魅力必將帶給你無(wú)限美的享受。

2 茶葉大觀園

為不斷豐富安溪茶文化,茶鄉(xiāng)人將祖國(guó)乃至世界各地的茶文化融入安溪茶文化之中,從而形成安溪中國(guó)茶葉大觀園。大觀園薈萃各種各樣的茶文化,可謂一部茶的百科全書。

“茶葉品種園”種植著國(guó)內(nèi)外50多種名茶良種。步入品種園,你將一眼覽盡茶樹之精華,鐵觀音、大紅袍、龍井、碧螺春……“對(duì)歌臺(tái)”上,你可欣賞到“阿牛哥”與“阿詩(shī)瑪”清脆的男女茶歌對(duì)唱,體味古樸淳厚的原始茶歌的神韻?!安枳鞣弧崩铮憧赡慷檬澜缑梃F觀音制作的整個(gè)工藝流程,亦可自己動(dòng)手制作一泡芳香的鐵觀音?!懊袼尊^”里,陳列著安溪人民各個(gè)歷史時(shí)期的生產(chǎn)生活用品。在“國(guó)際茶藝表演廳”,你可以邊品茗、邊欣賞具有一格的安溪茶藝,也可欣賞唐朝、清朝、日本、韓國(guó)、臺(tái)灣、杭州、蘇州、廣東等古今中外、各具特色、不同風(fēng)格的茶藝表演和茶歌茶舞?!安璨蛷d”里,有以安溪烏龍茶為佐料配制的50多道茶肴。“茶葉博物館”展示的是中華五千年的茶文化史,身置其中,你將了解到國(guó)內(nèi)各種茶葉、茶具及其產(chǎn)地、制作方法,以及相關(guān)的茶藝、茶文化。

3 茶藝

到安溪,你可別忘了欣賞融傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代風(fēng)韻為一體的安溪茶藝,體味“純、雅、禮、和”的茶道精神。茶藝作為中國(guó)茶文化的重要組成部分,正逐步成為現(xiàn)代人喜愛的生活藝術(shù)。

安溪茶藝以名茶鐵觀音沏泡技巧為典范,表達(dá)鐵觀音令人回味無(wú)窮的特殊“神韻”。叮咚作響的古樂聲中,身著典雅華麗服裝的安溪茶藝小姐款款有序出場(chǎng),她們行云流水般的動(dòng)作向你展示沏泡烏龍茶的全過(guò)程,懸壺高沖、春風(fēng)拂面、行云流水、點(diǎn)水流香……

4 茶道

談到安溪茶道精神,不能不提到安溪茶藝導(dǎo)師李波韻。他從安溪茶文化中提煉出了他的茶道精神理念:純、雅、禮、和。純?yōu)椴杷囍?,意為茶性之純正,茶主之純心,化茶友之凈純;雅為茶藝之韻,意為沏茶之?xì)致,動(dòng)作之優(yōu)美,茶局之典雅,展茶藝之神韻;禮為茶藝之德,意為感恩于自然,敬重于茶農(nóng),誠(chéng)待于茶客,聯(lián)茶友之情誼;和為茶藝之道,意為人與人之和睦,人與茶、人與自然之和諧,系心靈之摯愛。

李波韻認(rèn)為,茶藝應(yīng)了解茶性,尊重當(dāng)?shù)孛袼祝莆詹诲e(cuò)泡飲方法,茶藝流程講究禮貌待人、款款有序,動(dòng)作細(xì)膩優(yōu)美、富有茶的神韻,使人們?cè)谄穱L的過(guò)程中得到美的享受。茶作為人類靈魂的飲品,蘊(yùn)含著人的精神文化現(xiàn)象,使人與自然的對(duì)話變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)?,F(xiàn)在,安溪茶藝已不再停留在表演的層面上,而是涉及到茶學(xué)、美學(xué)、禮儀學(xué)等方面,包括茶藝環(huán)境、茶藝音樂、茶藝人才選拔等。

在李波韻的指導(dǎo)下,傳達(dá)“純、雅、禮、和”的茶道精神理念的安溪茶藝受到高度贊揚(yáng),上海人稱它是安溪“茶鄉(xiāng)一絕”,《解放日?qǐng)?bào)》主編丁錫滿以“嫩柳池塘初拂水”之句贊美安溪茶藝,首都文藝屆稱之為“中國(guó)文化之良品”,茶業(yè)界將其與日本茶道、韓國(guó)茶道并稱國(guó)際三大茶道。

5 茶歌

安溪是茶的故鄉(xiāng),也是歌的故鄉(xiāng),勤勞純樸的安溪人世代傳唱著多情善感的茶歌。早在1988年,安溪就成功地舉辦了安溪烏龍茶“鐵觀音杯”全國(guó)征歌大獎(jiǎng)賽,然后將征集到的歌匯編成《飄香的歌》。茶舞《烏龍茶的傳說(shuō)》流傳于安溪民間,既充滿神奇色彩又具有現(xiàn)實(shí)意義。歷代文人墨客也“志寄茶韻、筆喚鄉(xiāng)情”,留下許多贊美安溪烏龍茶的詩(shī)篇。民間則流傳著大量茶葉生產(chǎn)和茶農(nóng)生活的傳說(shuō)、歌謠和諺語(yǔ)。

6 茶文化景觀

走進(jìn)安溪,茶文化景觀遍布。鐵觀音發(fā)源地西坪的茶園層層疊疊,滿目青翠,到處是茶的海洋、綠的世界,茶葉的芳香沁人心脾。大坪生態(tài)觀光茶園是全國(guó)美好的生態(tài)風(fēng)光茶園,茶山形態(tài)秀麗,綠色無(wú)邊,還有奡原始的茶歌對(duì)唱。

近年來(lái),安溪人正努力把濃厚的茶文化和優(yōu)美的自然風(fēng)光介紹給世人。他們已規(guī)劃推出休閑度假、古跡覽尋和生態(tài)探幽等四條以茶文化為特色的黃金旅游線路,并新建茶葉公園、茶博覽館和生態(tài)茶園等一大批茶文化旅游景區(qū)、景點(diǎn),形成具有茶鄉(xiāng)特色的茶文化旅游整體。

在今年的全國(guó)旅游商品交易會(huì)上,安溪茶文化之旅被確定為全國(guó)三條茶文化旅游黃金線路之一。目前,安溪正設(shè)想漳泉肖鐵路和省道205線、306線把廈門、泉州(安溪)、武夷山三地連成一個(gè)融海交文化、茶鄉(xiāng)文化和山水文化為一體的福建旅游文化金三角,構(gòu)建福建21世紀(jì)奡有特色、奡有吸引力的黃金旅游線路,推動(dòng)安溪茶文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

欲知天下茶,請(qǐng)到安溪游。茶文化之旅定能讓你忘情山水間,陶醉在濃濃茶香和醇厚的茶文化之中。

安溪茶茶葉怎么樣

食療結(jié)果

基本成份

飲茶有許多益處,這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢?這對(duì)一般人來(lái)說(shuō),是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展,到了19世紀(jì)初,茶業(yè)的成分才逐漸明確起來(lái)。

經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于別的茶類。無(wú)機(jī)礦物元素主要有:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素,如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于別的茶類。

中國(guó)醫(yī)學(xué)研究者聲明 烏龍茶具有有助于改善體型的結(jié)果。烏龍茶之所以流行,完全是因?yàn)樗芙庵镜挠兄谡{(diào)節(jié)體脂效果,這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據(jù)。因?yàn)椴柚械闹鞒煞?-單寧酸,證實(shí)與脂肪的代謝有密切的關(guān)系,而且實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證實(shí),烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量,實(shí)在是少見的有助于調(diào)節(jié)體脂茶。實(shí)驗(yàn)說(shuō)明,每天喝一公升烏龍茶,有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應(yīng)該依各人身體的狀況決定,但是當(dāng)食物太油膩時(shí),好也能夠搭配烏龍茶,不但有飽腹感,還可以除去油膩。

保健功能

1、除去危害美容與健康的活性氧:

2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過(guò)敏:

3、飲用烏龍茶能有助于改善體型:

4、抗身體有恙、防范老化結(jié)果。

茶功如神,早已為人們所知。唐代詩(shī)人盧全是這樣形容茶葉結(jié)果的:”一碗喉吻潤(rùn),二碗破孤悶,三碗搜枯腸,唯有文字五千卷;四碗發(fā)輕汗,生平不平事,盡向毛孔散;五碗肌膚清;六碗通仙靈;七碗吃不得也;唯覺兩腋清風(fēng)生”。宋代吳淑《茶賦》說(shuō):“夫其滌煩療渴,換骨輕身,茶茹之利,其功若神”。明代《本草綱目》云:“茶苦而寒,陰中之陽(yáng),沉也降也,奡能降火”。

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