北京三元食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)三元食品） 是以奶業(yè)為主,兼營(yíng)麥當(dāng)勞快餐的中外合資股份制企業(yè), 其前身是成立于1956年的北京市牛奶總站，1968年更名為北京市牛奶公司，1997年成立北京三元食品有限公司，并作為北京控股有限公司成員企業(yè)于香港上市，2001年公司改制成為北京三元食品股份有限公司，于2003年8月向社會(huì)公開(kāi)發(fā)行人民幣普通股15,000萬(wàn)股，9月15日在上海證券交易所成功上市（代碼600429），2006年4月經(jīng)中華人民共和國(guó)商務(wù)部批準(zhǔn)完成股權(quán)分置改革方案，2009年11月成功非公開(kāi)發(fā)行股票后，公司總股本88,500萬(wàn)股。

同時(shí)，北京麥當(dāng)勞食品有限公司和廣東三元麥當(dāng)勞食品有限公司的中方權(quán)益是三元食品的一個(gè)重要組成部分，公司擁有北京麥當(dāng)勞50%的股份，間接擁有廣東麥當(dāng)勞25%的股份。

三元食品產(chǎn)品涵蓋屋型包裝鮮奶系列、超高溫滅菌奶系列、酸奶系列、袋裝鮮奶系列、奶粉系列、干酪系列及各種乳飲料、冷食、宮廷乳制品等百余品種，日處理鮮奶達(dá)1000余噸，在內(nèi)蒙古海拉爾市、河北遷安、河北石家莊、天津靜海、廣西柳州等建立了十六大生產(chǎn)基地，擁有“三元”、“燕山”等有名商標(biāo)；銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)覆蓋北京各城區(qū)、郊縣及全國(guó)50多個(gè)省、市及地區(qū)。

三元食品于2000年3月ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證； 2004年7月份，

公司成為質(zhì)檢總局首批市場(chǎng)準(zhǔn)入，獲得 “QS”標(biāo)志的乳品企業(yè)；同年，公司產(chǎn)品被指定為“”宴會(huì)專(zhuān)用牛奶。2005年10月，公司再次被質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授予“國(guó)內(nèi)人氣品牌產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。2007年1月，公司順利了ISO9000、ISO14000、ISO22000、OHSAS18000四大管理體系的審核，成為較早四合一管理體系整合的食品企業(yè)。2009年，公司獲得“國(guó)內(nèi)人氣商標(biāo)”稱(chēng)號(hào)，成為國(guó)內(nèi)單獨(dú)一家同時(shí)擁有“國(guó)內(nèi)人氣品牌產(chǎn)品”、“國(guó)內(nèi)人氣商標(biāo)”兩項(xiàng)稱(chēng)號(hào)的乳品企業(yè)。

幾十年來(lái)，三元食品做為歷屆“人大”、“政協(xié)”兩會(huì)等中央及北京市重大政治活動(dòng)、經(jīng)濟(jì)文化大型活動(dòng)的乳品提供商；2007年開(kāi)始，公司承擔(dān)的中南海產(chǎn)品的供應(yīng)工作，2008年，北京奧運(yùn)會(huì)和殘奧會(huì)期間，公司承擔(dān)并順利完成對(duì)麥當(dāng)勞奧運(yùn)村店運(yùn)動(dòng)員用提供乳制品以及四十余家注冊(cè)媒體飯店、部分貴賓飯店、運(yùn)動(dòng)員入住奧運(yùn)村以外飯店及村長(zhǎng)辦公室乳制品提供工作。2009年，為國(guó)慶六十周年慶典提供乳品提供工作，擁有一支嚴(yán)守政治紀(jì)律、嚴(yán)把供應(yīng)流程，具有豐富提供經(jīng)驗(yàn)的提供隊(duì)伍。

北京三元食品股份有限公司公司多年來(lái)秉承嚴(yán)格質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品食品安全。重點(diǎn)從兩個(gè)大的方面入手，以食品安全體系和質(zhì)量管理體系為手段，以完善的技術(shù)質(zhì)量和管理人員為依托，把好從原料到產(chǎn)品出廠的每個(gè)環(huán)節(jié)，提高/增加生產(chǎn)出合格、安全、放心的乳制品。

一、把好原料關(guān)

1）加強(qiáng)供應(yīng)商管理，為了更好的提高/增加產(chǎn)品的食品安全問(wèn)題，我公司與第三方認(rèn)證公司組成三元公司供應(yīng)商管理委員會(huì)，對(duì)供應(yīng)我公司原輔材料的供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)的體系審核、產(chǎn)品認(rèn)證和檢測(cè),依據(jù)審核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)級(jí)。

2）對(duì)進(jìn)廠的原輔料進(jìn)行檢驗(yàn)。依據(jù)公司的檢測(cè)條件，我公司對(duì)采購(gòu)的原輔材料進(jìn)行批批檢測(cè)，合格后準(zhǔn)許收購(gòu)。并要求供應(yīng)商提供批檢驗(yàn)報(bào)告和定期提供監(jiān)督部門(mén)出具的檢測(cè)報(bào)告。

對(duì)原料奶首先進(jìn)行打耙樣檢測(cè)，包括品嘗、感官、組織狀態(tài)、酸度、煮沸試驗(yàn)、酒精實(shí)驗(yàn)、摻雜摻假、解抗劑、三聚氰胺、脂肪、蛋白質(zhì)等理化指標(biāo)。合格后方可收購(gòu)。

二、加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品食品安全的監(jiān)督和抽查。

1）我公司制定了若干程序文件，包括對(duì)產(chǎn)品配方使用的管理規(guī)定、對(duì)外埠企業(yè)按體系質(zhì)量管理辦法、產(chǎn)品和出口產(chǎn)品食品安全的管理規(guī)定以及體系規(guī)定的若干文件。文件的要求，從制度上規(guī)范對(duì)各生產(chǎn)單位產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的管理。在日常監(jiān)督上，質(zhì)檢中心每月都有人員下廠檢查，重點(diǎn)對(duì)過(guò)程控制和產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程的檢驗(yàn)部分以及關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP點(diǎn)）和體系文件規(guī)定的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。

2）對(duì)半成品進(jìn)行檢測(cè)，包括品嘗、感官、煮沸試驗(yàn)、酒精實(shí)驗(yàn)、酸度、脂肪、蛋白質(zhì)等理化指標(biāo)，合格后方可進(jìn)行下道工序。

3）產(chǎn)品檢測(cè)，除標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的理化和衛(wèi)生檢測(cè)外，我們對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行留樣管理，對(duì)巴氏到期產(chǎn)品進(jìn)行品嘗、煮沸等多項(xiàng)檢測(cè)。長(zhǎng)效產(chǎn)品定期進(jìn)行檢測(cè)各項(xiàng)。

三、 以實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可（CNAL）為契機(jī)，加強(qiáng)內(nèi)部管理

1）北京三元食品股份有限公司實(shí)驗(yàn)室是認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室，我們以此為契機(jī)，不定期組織對(duì)各廠檢驗(yàn)人員日常檢驗(yàn)工作和檢驗(yàn)操作進(jìn)行檢查和考核。以提高檢驗(yàn)員理論水平和實(shí)際操作水平。

2）承擔(dān)日常檢測(cè)任務(wù)，檢測(cè)結(jié)果監(jiān)督指導(dǎo)加工廠的生產(chǎn)。

實(shí)驗(yàn)室在原料奶檢測(cè)、常規(guī)理化和微生物檢測(cè)項(xiàng)目上確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確、及時(shí)，并對(duì)有問(wèn)題的產(chǎn)品和結(jié)果及時(shí)反饋給工廠，幫助其分析原因，解決問(wèn)題。起到了監(jiān)督指導(dǎo)作用。

3）公司每月對(duì)三元產(chǎn)品進(jìn)行加工廠和市場(chǎng)的產(chǎn)品抽樣檢測(cè)，以檢查三元產(chǎn)品在市場(chǎng)的質(zhì)量情況，提高/增加產(chǎn)品在市場(chǎng)的食品安全。

4）定期校準(zhǔn)各工廠FT-120乳成分綜合分析儀，確保儀器數(shù)據(jù)與國(guó)標(biāo)符合程度。提高/增加檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。我中心實(shí)驗(yàn)室每月對(duì)各工廠乳成分分析儀進(jìn)行校準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)定標(biāo)。使各工廠儀器數(shù)據(jù)和國(guó)標(biāo)偏差在允許范圍內(nèi)，同時(shí)，每月將標(biāo)準(zhǔn)樣送督導(dǎo)站進(jìn)行國(guó)標(biāo)測(cè)定，作為外部第三方檢測(cè)，提高/增加比對(duì)結(jié)果真實(shí)性。為加工廠的檢測(cè)保駕護(hù)航，提高/增加生產(chǎn)出合格、安全的產(chǎn)品。

四、建立完善的售后服務(wù)體系

我公司開(kāi)通六條售后服務(wù)熱線(xiàn)電話(huà)線(xiàn)路，8：00到17：00人工服務(wù)，別的時(shí)間電話(huà)錄音，第二天售后人員時(shí)間處理錄音投訴，及時(shí)將投訴信息傳遞到相關(guān)部門(mén)，以便相關(guān)部門(mén)能夠快速和消費(fèi)者聯(lián)系溝通。

五、大力推進(jìn)食品安全體系和制度建設(shè)。

三元公司秉承“團(tuán)結(jié)、拼搏、創(chuàng)新、奉獻(xiàn)”的企業(yè)精神，多年來(lái)一直致力于技術(shù)的創(chuàng)新，追求產(chǎn)品的不凡品質(zhì)并取得了諸多榮譽(yù)。2002年9月，三元公司生產(chǎn)的“三元液體奶”產(chǎn)品獲得質(zhì)檢總局授予的“國(guó)內(nèi)人氣品牌產(chǎn)品”殊榮并于2005年9月再次被評(píng)為“國(guó)內(nèi)人氣品牌產(chǎn)品”。2005年7 月被再次認(rèn)證為綠色食品與奶源基地、2004年12月被認(rèn)證為無(wú)公害產(chǎn)品。2004年12月三元牛奶被授予“”宴會(huì)專(zhuān)用牛奶。2000年6月1日，三元公司首批被指定為“中國(guó)學(xué)生飲用奶”定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。在質(zhì)量管理方面，2007年2月，三元公司了ISO9001 、ISO22000、GB/T14000、GB/T18000四體系認(rèn)證。2004年，公司中心實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)室（CNAL）認(rèn)證。

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