鍋說(shuō)火鍋加盟優(yōu)勢(shì)：
1、軟實(shí)力——研發(fā)中心：將餐飲業(yè)視為高科技行業(yè)，成立獨(dú)立的產(chǎn)品研發(fā)部門(mén)，二十年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的烹飪、重慶火鍋開(kāi)山元老組成的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，持續(xù)的進(jìn)行鍋底、菜品的創(chuàng)立，研發(fā)中心的所有研發(fā)成果都會(huì)與合作店共享。
2、回歸傳統(tǒng)的產(chǎn)品定位——自然純粹：在眾多餐飲企業(yè)開(kāi)始追求新派、時(shí)尚時(shí)，鍋說(shuō)寧做“老古董”，在味型上執(zhí)著原始的口味：優(yōu)選茂汶蝴蝶椒(茂汶紅花椒中的不錯(cuò)品種，麻味素比例高)，手選辣椒(三種不同結(jié)果的辣椒組合：增辣、增香、增色)，生牛油(殺牛場(chǎng)精煉生牛油，厚實(shí)味濃)，四川郫縣豆瓣(四川郫縣好的豆瓣，油潤(rùn)紅亮,瓣子酥脆)，保持純正原生態(tài)，是老重慶人深深懷念的兒時(shí)味道。
3、無(wú)藥味，身上無(wú)異味：一些火鍋為了增加底料的復(fù)合香味，在炒制底料時(shí)會(huì)加入很多香料，結(jié)果適得其反，完全變成了中藥火鍋，吃完火鍋身上一股濃烈的中藥味，讓人感覺(jué)不適，尤其冬天穿皮草、羽絨的顧客厭煩這點(diǎn)。百宗殺牛場(chǎng)火鍋零添加香料，原材料的配比、火候的掌控、炒制的流程把控，來(lái)還原傳統(tǒng)重慶火鍋的麻辣鮮香。
4、區(qū)域口味差異化：針對(duì)外地合作店，我們一般會(huì)采用重慶本土經(jīng)典味型的底料，只是在打鍋調(diào)味的時(shí)候在配料上做一些調(diào)整;如果是口味存在嚴(yán)重差異化(如不吃牛油)的地區(qū)，我們會(huì)提供兩種味型，一種是老重慶經(jīng)典味型，一種是量身開(kāi)發(fā)的本地化味型。
5、產(chǎn)品支持：標(biāo)準(zhǔn)化原料、底料以及相關(guān)物品由總部統(tǒng)一配送，省去合作商繁瑣的采購(gòu)工作，降低采購(gòu)成本。
