粿æ¢æ˜¯å»£æ±æ½®æ±•æœ‰å的地方å°åƒï¼Œå»£å·žäººç¨±ç‚º"沙河粉",潮汕人稱為"炊粿"ã€"粿仔"。這種å°åƒæ˜¯ç”¨ç±³ç²‰æ¼¿è–„層蒸熟晾涼之åŽï¼Œåˆ‡æ¢å‚™ç”¨çš„å°é£ŸåŠæˆå“。炒æˆçš„ç粿æ¢ï¼Œç†±é¨°é¨°ã€é¦™å™´å™´ï¼Œå…¶ç‰¹è‰²æ˜¯è‰²æ¾¤ç™½é‡Œå¸¶èµ¤ï¼ŒæŸ”軟醇香,有ç¨ç‰¹çš„åç風(fÄ“ng)味。
  粿æ¢å¯ç‚’,潮汕俗稱"炒粿æ¢"。炒粿æ¢ä¸»è¦èª¿(dià o)味為è€æŠ½å’Œæ²™èŒ¶é†¬ã€è¾£æ¤’醬,é…æ–™å¯ç”¨è±¬è‚‰ç‰‡ã€ç‰›è‚‰ç‰‡ã€é®®é·éšã€è”¥æ®µã€è±†èŠ½èœã€èŠ¥è—(lán)ã€éŸé»ƒã€è¦ä»ç‰;如é…æ–™åªç”¨è”¬èœé¡žæˆ–èœè„¯ç²’çš„è©±ï¼Œå‰‡ç¨±ç‚ºç´ ç²¿ï¼Œä¹Ÿåˆ¥æœ‰é¢¨(fÄ“ng)味。也å¯ç…®æˆç²¿æ¢æ¹¯ï¼ŒåŸŽå¸‚鄉(xiÄng)æ‘æ™®é喜愛。潮汕粿æ¢æ¹¯åœ¨åº—鋪的煮法是一碗一碗的泡,將粿æ¢æ”¾äºŽç…®é–‹äº†çš„沸水ä¸ç‡™äº†ç‰‡åˆ»ï¼Œç”¨å¤šå”çš„"飯籬"將它撈起,倒在碗里,泡上煮開的骨湯åŠæ”¾ä¸‹é…æ–™éšéœ²ã€è‚‰èŒ¸ã€å‘³ç²¾åŠå†¬èœã€èŠ«è½ã€è”¥ç‰ï¼ŒåŠ 上肉片或肉丸ã€è±¬è‚ã€è ”ä»”ã€é®®è¦è‚‰ã€å¢¨éšä¸¸ã€ç‰›è‚‰ä¸¸ç‰ï¼Œå°±æˆç‚ºä¸€ç¢—很爽å£çš„粿æ¢æ¹¯äº†ã€‚潮汕城鎮(zhèn)集市,鄉(xiÄng)鄉(xiÄng)里里,開店擺攤或沿街販賣的 很是普éã€‚å› å…¶æ–¹ä¾¿é©å£ï¼Œåƒ¹éŒ¢ä¾¿å®œï¼Œé’壯è€å°‘都喜æ¡åƒï¼Œæ˜¯ä¸‰é¤ä¹‹å¤–çš„ 一種普åŠçš„å°é£Ÿã€‚
  潮汕粿æ¢äº¦å¯ç”¨å¹²æ’ˆçš„é£Ÿæ³•ï¼Œå› "æ’ˆ"åŽæ²’æœ‰æ¹¯ï¼Œéœ€åŠ å…¥æ²¹ã€é†¬æ–™ç‰ï¼Œæ•…潮汕方言稱為"干粿",其食法是先將粿æ¢åœ¨æ²¸é¨°çš„湯é‹ä¸ç„¯ç†Ÿï¼Œæ’ˆèµ·æ¿¾å¹²æ°´åˆ†ï¼Œå€’在碗ä¸ï¼Œæ‹Œä»¥èŠ±ç”Ÿé†¬ã€è±¬æ²¹ã€å‘³ç²¾ã€éšéœ²ã€æµ™é†‹ç‰ï¼Œå†åŠ 上焯熟的肉片ã€ç”Ÿèœç‰ã€‚
  å¦å¤–,潮汕粿仔還å¯ä»¥æ›¬æˆç²¿ä»”è„¯ã€‚å¤šå› èˆŠæ™‚æ½®æ±•äººå¤šåœ°å°‘ï¼Œäººå€‘?nèi)å¸å¾‹ä¿ª?,時年八節(jié)炊的粿仔,åƒå‰©ä¸‹ä¾†çš„,就把它曬干,留作平時åƒï¼Œé€™å«åš"煮粿仔脯"。
ã€€ã€€èª ä¿¡ä¹ƒç‚ºç«‹èº«ä¹‹æœ¬ã€è™•ä¸–ä¹‹æ ¹ï¼Œå…¬å¸å …æŒä»¥èª 信立足ã€èª 信經(jÄ«ng)ç‡Ÿï¼Œåœ¨å¸‚å ´ä¸æ¨¹ç«‹åˆæ ¼çš„ä¼æ¥(yè)形象。粿æ¢ç«‹å¿—在行æ¥(yè)ä¸æ‰¾åˆ°ä¸€æ¢æ–°è·¯å¾‘,開創(chuà ng)ä¸€ç‰‡æ–°é ˜(lÇng)域,本著“求變創(chuà ng)立,追求更高目標(biÄo)â€çš„ä¼æ¥(yè)語言,創(chuà ng)é€ ç¾Žå¥½çš„æ˜Žå¤©ã€‚ä½ é‚„åœ¨çŒ¶è±«å—Žï¼ŸæœŸå¾…èˆ‡ä½ çš„åˆä½œï¼Œè®“我們一起努力,創(chuà ng)é€ è²¡å¯Œã€‚