傳統(tǒng)特色小吃現(xiàn)在是很熱門(mén)的項(xiàng)目，很多人都有創(chuàng)業(yè)選擇的需求，而且還有很多品牌可以選擇，在每個(gè)城市都有地方特色，也能夠成了地方的固有產(chǎn)品。石頭餅起源于山西，是陜西地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，制作的方法能夠以烙制的方式，制作出的餅香脆美味。如果大家想要開(kāi)店制作，這樣的產(chǎn)品可以來(lái)了解一下，開(kāi)石頭餅店需要注意的事情，只有做好充分的準(zhǔn)備，才能更好的運(yùn)營(yíng)。

　　注意一，選位置

　　石頭餅店面的位置選擇很重要，可以做好調(diào)查，不能夠盲目的選擇，開(kāi)店這樣影響后續(xù)的運(yùn)營(yíng)。在選擇之前可以對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)人流量和消費(fèi)群體做好簡(jiǎn)單的介紹，可以了解旁邊店鋪，周邊同類(lèi)店面運(yùn)營(yíng)的情況。選擇好店面以后可以與業(yè)主詳細(xì)的交談，所收取的租金情況，結(jié)合自己的實(shí)際了解情況進(jìn)行房租洽談。

　　注意二，產(chǎn)品口味

　　店里能夠以石頭餅作為特色，在制作過(guò)程中要選擇上好的面粉，并且能夠以手工和面制作為主，在制作中沒(méi)有任何添加劑，讓顧客吃得更滿(mǎn)意。在烘烤設(shè)備使用方面能夠借助于智能化的燒餅設(shè)備機(jī)，這樣制作不會(huì)烤糊，而且能夠保持石頭餅的香脆。可以根據(jù)個(gè)人口感給大家準(zhǔn)備多種口味，其中有奶香味、原味、椒鹽味。

　　注意四、注重衛(wèi)生

　　在美食的制作上對(duì)衛(wèi)生講究要求特別高，制作衛(wèi)生要達(dá)到顧客滿(mǎn)意，操作臺(tái)也要保持干凈整潔。大多數(shù)這樣的店面在操作過(guò)程中能夠給顧客帶來(lái)透明化的操作環(huán)境，每一個(gè)操作流程和操作過(guò)程都能夠讓顧客看在眼里，所以一定要注重自己產(chǎn)品的操作衛(wèi)生和自己的個(gè)人衛(wèi)生。

　　注意五、價(jià)格實(shí)惠

　　石頭餅與大部分的燒餅價(jià)格都大同小異，所以在自己產(chǎn)品定價(jià)方面一定要統(tǒng)一，不能夠有太大的差距。如果價(jià)格過(guò)高，也會(huì)流失顧客，所以提高自己店內(nèi)的產(chǎn)品特色，結(jié)合實(shí)際情況做出更準(zhǔn)的定位。

　　開(kāi)石頭餅店需要注意的事情，經(jīng)過(guò)上文這幾方面的介紹，大家可以大致的參考學(xué)習(xí)一下，這樣對(duì)自己店面的經(jīng)營(yíng)也會(huì)有更大的幫助。店面雖然規(guī)模不大，但是在運(yùn)營(yíng)中也需要講究技巧，注意事項(xiàng)，在今后的經(jīng)營(yíng)中也會(huì)容易很多，可以對(duì)自己的技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，把產(chǎn)品做好，味道做好，這樣才能吸引顧客。