驢肉在的美食中占有很高的地位,很多消費者對于驢百味養(yǎng)生驢肉面都非常青睞。而驢百味養(yǎng)生驢肉面打破傳統(tǒng),將更多和驢肉有關(guān)的美食產(chǎn)品推向給大眾們。驢百味養(yǎng)生驢肉面不僅擁有傳統(tǒng)的驢肉美食,還擁有黃燜雞和煲仔飯等眾多系列,豐富的產(chǎn)品基數(shù),讓消費者有了更多選擇。
驢肉面是敦煌的一道名吃,號稱中華一絕。“驢肉面”顧名思義,其實是兩道菜,一盤驢肉作菜,配手工拉制的黃面作主食。敦煌民間流傳久遠的吃法便是如此。到過敦煌的人和生活在敦煌的人都會在路邊看到很多驢肉面館,正宗的醬驢肉面館敦煌人都知道,有家順張黃面館,就是享譽敦煌城的驢肉面代表。
在敦煌,對吃流行一句話:天上的龍肉,地上的驢肉。也就是說,在沙漠邊緣的敦煌城,很好吃的是驢肉。
驢肉面制作方法上用料考究,做法細膩。選用上等小麥粉配以沙漠堿性植物,經(jīng)拉面師揉、撬、甩條等多種手工工序精心制作而成,煮熟后的面條略顯黃色,故稱其為黃面。以其面長勻稱、筋道透亮,為面食中之優(yōu)品。食之開胃健體。
面細如龍須,長如金線,柔韌耐拉,調(diào)湯或加菜食用,香味溢口。制作黃面的工藝極其講究,選用上等小麥粉配以沙漠堿性植物,經(jīng)拉面師揉、撬、甩條等多種手工工序精心制作而成,煮熟后的面條略顯黃色,故稱其為黃面。以其面長勻稱、筋道透亮,為面食中之優(yōu)品。食之開胃健體。
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