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塞納左岸咖啡500平米連鎖店入駐新疆伊犁

2023-08-15 15:35:02 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:0次 友情提示:投資有風(fēng)險 加盟需謹(jǐn)慎!

市場上都在開小型咖啡店,快取型咖啡店,為何塞納左岸的店卻越開越大?今天借著塞納左岸新疆新店入駐,來跟大家聊聊。

  • 品牌名稱:塞納左岸咖啡
  • 所屬行業(yè): 餐飲 > 咖啡店
  • 門店數(shù)量:700家
  • 投資金額:50~100萬

市場上都在開小型咖啡店,快取型咖啡店,為何塞納左岸的店卻越開越大?今天借著塞納左岸新疆新店入駐,來跟大家聊聊。?

大型咖啡店需要品牌有更強(qiáng)的駕馭能力

任何一種商業(yè)模式的誕生,都脫離不了人的需求,所以不管各個品牌怎么賣咖啡,核心邏輯都是與人的需求建立鏈接。

那么,當(dāng)下咖啡的需求是什么呢?

前些年是空間、社交、工作,這兩年需求在向著咖啡本身轉(zhuǎn)變:也就是咖啡的日常飲用需求變多,luckin coffee的出現(xiàn)可以說是加快了這種需求轉(zhuǎn)變。

也因此,這種可以便捷提供咖啡的快取店型變得越來越多。而因為這種快取咖啡店的商業(yè)模式簡單,操作簡單,容易復(fù)制,做規(guī)模連鎖更容易,也更受到資本青睞。

而像塞納左岸這種動輒幾百平米,商業(yè)模式相對復(fù)雜,專業(yè)性要求高的,做全國連鎖,則需要品牌有更強(qiáng)大的專業(yè)性去駕馭。比如塞納左岸此次新疆伊犁店,從地域需求,到產(chǎn)品線規(guī)劃、空間設(shè)計,再到后期運(yùn)營,怎么做營銷,產(chǎn)品哪些是引流,哪些是營收,根據(jù)消費(fèi)能力定制套餐、團(tuán)購產(chǎn)品方案,如何根據(jù)實(shí)際情況搭建單店的營收模型,都需要針對性制定。

而不像快取型咖啡店,標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制,無論開到哪都是一套模式標(biāo)準(zhǔn)。

那為什么還要開大型復(fù)合咖啡店

既然這么復(fù)雜,為什么還要開大店,小店不是更好開嗎?

咖啡行業(yè)屬于入門門檻很低,而營收的門檻高的嚇人。開個小型咖啡快取店,20~30萬就能開的起來,但是要營收卻難如登天,特別是當(dāng)下的市場情況。不要拿luckin coffee當(dāng)例子,luckin coffee是用錢燒出來的,和單店完全不同。

而且如果luckin coffee把店開在你的咖啡店附近,這家咖啡店還有多少營收空間呢。而與之相反,塞納左岸則希望luckin coffee、星爸爸開在附近。?

為什么呢?塞納左岸的咖啡店在模式上,確實(shí)要相對復(fù)雜,操作難度高,但是這種“復(fù)雜”也帶來了優(yōu)勢:建立了服務(wù)的差異性,構(gòu)建了品牌壁壘。

為什么像luckin coffee和一些奶茶品牌那么卷,就是因為幾乎沒有服務(wù)壁壘,同質(zhì)化競爭嚴(yán)重,luckin coffee大火的咖啡單品“生椰拿鐵”,看看哪家咖啡店現(xiàn)在沒有這款產(chǎn)品,產(chǎn)品太容易復(fù)刻了。

為什么說塞納左岸希望星爸爸和luckin coffee開在附近,因為塞納左岸有服務(wù)差異性與服務(wù)壁壘,他們開在附近不但不會影響塞納左岸的經(jīng)營,反而會促進(jìn)商圈成熟,帶來消費(fèi)者。

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