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【山西刀削面】山西刀削面誠(chéng)邀加盟

  • 所屬行業(yè) 餐飲 > 小吃
  • 門(mén)店總數(shù) 1
  • 投資金額 10~20萬(wàn)
  • 加盟區(qū)域 全國(guó)
  • 品牌發(fā)源地 山西
  • 成立時(shí)間 1999-05-04
  • 經(jīng)營(yíng)模式 經(jīng)銷(xiāo) 代理 特許 合作 自由連鎖
  • 適合人群 自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項(xiàng) 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)
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聯(lián)系電話(huà):400-825-5505
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推薦加盟項(xiàng)目

山西刀削面加盟介紹

山西刀削面加盟  山西刀削面(Shanxi sliced noodles)是一種山西的特色傳統(tǒng)面食,因其風(fēng)味獨(dú)特,馳名中外。
  刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,刀削面的調(diào)料(俗稱(chēng)“澆頭”或“調(diào)和”),也是多種多樣的,有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等,都深受喜食面食者歡迎。它同武漢熱干面、北京炸醬面、河南燴面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱(chēng)為五大面食名品,享有盛譽(yù)。山西刀削面小二刀削面還是極少數(shù)我國(guó)擁有完整文化和宗傳的廚藝流派,尤其是關(guān)于刀削面的詩(shī)文、楹聯(lián)具有神韻、心懷蒼生、寓意天下,令人嘆為觀止。
  無(wú)論是電影、電視劇還是書(shū)籍中,只要提到和山西有關(guān)的故事,鏡頭中總會(huì)出現(xiàn)“技藝嫻熟的師傅,和好的面團(tuán)頂在頭部,兩只手中分別拿一把削面刀,在頭頂上“嗖嗖”揮動(dòng)。“飛刀削面”在山西已成為一種表演藝術(shù),這樣的鏡頭曾出現(xiàn)在2010年舉辦的上海世博會(huì)中。太原全晉會(huì)館的飛刀削面就有三絕:快,每分鐘能削出200根以上,令人眼花繚亂;準(zhǔn),1.5米外放個(gè)玉盤(pán),削面根根入內(nèi);奇,表演者頭頂面團(tuán)雙手舞削,更有腳踏在獨(dú)輪車(chē)之上表演,驚險(xiǎn)壯觀。在這場(chǎng)舉世矚目歷時(shí)184天的盛會(huì)中,山西面食師傅為海內(nèi)外游客展示著面食的獨(dú)特魅力。所以,人們說(shuō):“吃刀削面是飽口福,看刀削面是飽眼?!?。
  刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán),水、面的比例,要求準(zhǔn)確,一般是一斤面三兩水,打成面穗,再揉成面團(tuán),然后用濕布蒙住,餳半小時(shí)后再揉,直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到,削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀,一般不使用萊刀,要從制造的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán),右手持刀,手腕要靈,出力要平,用力要?jiǎng)颍瑢?duì)著湯鍋,嚓、嚓、嚓,一刀趕一刀,削出的面葉兒,一葉連一葉,恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線(xiàn),面葉落入湯鍋,湯滾面翻,又象銀魚(yú)戲水,煞是好看。高明的廚師,每分鐘能削二百刀左右,每個(gè)面葉的長(zhǎng)度,恰好都是六寸。吃面前,能夠參觀廚師削面,無(wú)異于欣賞一次藝術(shù)表演。[1]
  刀削面的調(diào)料(俗稱(chēng)“澆頭”或“調(diào)和”),也是多種多樣的,有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等,并配上應(yīng)時(shí)鮮菜,如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上點(diǎn)老陳醋,十分可口。

山西刀削面加盟優(yōu)勢(shì)

山西刀削面加盟  1.授權(quán)經(jīng)銷(xiāo):特許經(jīng)銷(xiāo)商在授權(quán)區(qū)域或授權(quán)渠道內(nèi)銷(xiāo)售產(chǎn)品,發(fā)放授權(quán)牌。
  2.免費(fèi)培訓(xùn):對(duì)加盟經(jīng)銷(xiāo)商提供全面的營(yíng)銷(xiāo)及技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。
  3.推廣支持:新入選經(jīng)銷(xiāo)商可免費(fèi)獲得我公司平臺(tái)為期3個(gè)月的區(qū)域定向推廣。
  4.返點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì):完成階段銷(xiāo)售任務(wù),按相關(guān)激勵(lì)政策給予返點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)。
  5.技術(shù)支持:免費(fèi)提供系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案和重點(diǎn)工程的現(xiàn)場(chǎng)安裝指導(dǎo)。
  6.物流支持:在基準(zhǔn)發(fā)貨量條件下,提供直達(dá)倉(cāng)庫(kù)的免費(fèi)物流服務(wù)。

山西刀削面加盟信息

  • 品牌名稱(chēng):山西刀削面
  • 適合人群: 自由創(chuàng)業(yè)在崗?fù)顿Y現(xiàn)有公司增項(xiàng)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)
  • 投資金額:10~20萬(wàn)
  • 區(qū)域授權(quán): 山西
  • 品牌創(chuàng)立時(shí)間:1999-05-04
  • 發(fā)展模式: 經(jīng)銷(xiāo)區(qū)域代理自由代理單店特許
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    2024-12-20 13:30:47 來(lái)自 新疆 49.115.173*
  • 我有興趣,請(qǐng)聯(lián)系我;預(yù)算二十萬(wàn)。

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    2024-12-20 08:59:53 來(lái)自 遼寧省丹東市振興區(qū) 60.23.100*
  • 我有興趣,請(qǐng)聯(lián)系我;面積60個(gè)平方左右。

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    2024-12-18 12:18:26 來(lái)自 遼寧省 42.249.12*
  • 我有興趣,請(qǐng)聯(lián)系我;兩萬(wàn)。

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    2024-12-18 10:46:08 來(lái)自 遼寧省 42.4.214*
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    2024-12-12 16:51:00 來(lái)自 甘肅省 42.93.253*
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