新辣道之“新”，在于其植根于傳統(tǒng)而創(chuàng)新。新辣道魚火鍋以徐氏百年特制底料研制而成，配以創(chuàng)溫泉養(yǎng)魚、自貢小灶井鹽、古法腌菜等工藝烹飪而成。傳統(tǒng)的口味上又加以創(chuàng)新，更適合現(xiàn)代人的口味愛好。新辣道之“辣”，在于其欲罷不能。既代表新辣道的美味使人欲罷不能，也代表了人們對生活十分投入的狀態(tài)。新辣道之“道”，在于其尊重膳食的平衡和規(guī)律。多年來，新辣道始終秉承“菜品如人品，做菜如做人”的原則，堅持為顧客提供“具有匠心”的飲食和就餐感受，“新辣道”三個字本身就可以體現(xiàn)出這個理念。

      新辣道魚火鍋此次推出的午市套餐可以說滿足了都市上班族對健康、營養(yǎng)、快捷的多重需求。此款套餐49元一位，兩人起售。包括三款招牌魚鍋，紅湯梭邊魚鍋、黔南番茄魚火鍋、古壇酸菜魚鍋。可以搭配招牌產(chǎn)品溫泉水梭邊魚或者健康益腦海魚龍利魚;套餐開胃菜包括有助于改善體型海藻、椒鹽花生，近20種菜品的自助蔬菜吧和近30款品類的小料吧，可以隨意搭配組合，盡情味蕾創(chuàng)意。搭配的飲品是明星產(chǎn)品土貢梅煎，由烏梅、山楂、玫瑰花特制而成，味道酸甜濃郁。特別適合吃火鍋時飲用，可去油解膩。新辣道希望給消費者提供一個午餐新選擇，在快節(jié)奏中享受一小時的慢生活，享受一份營養(yǎng)豐富的健康午餐。生活可以偶爾換個口味，午餐也可以偶爾換個口味。在繁華的都市中，在大都市美食海納百川的浪潮中，新辣道攜手廣大消費者一同體驗“海闊憑魚躍”的悠然，一同感受“魚”樂生活的飲食觀念所散發(fā)出的獨特魅力。

       2004年由徐氏第三代傳人徐伯春與新辣道餐飲管理公司攜手引入北京，成立了新辣道魚火鍋餐廳。新辣道魚火鍋的主打產(chǎn)品梭邊魚是采用四川自貢鹽商徐氏的家傳做法，以家傳腌菜輔之38種精選材料烹制而成。并且采用創(chuàng)的溫泉養(yǎng)魚、小灶井鹽、古法腌菜、減少回油的四大工藝，其烹出的魚口感麻辣鮮香、肉質(zhì)細嫩爽滑。因此，新辣道的梭邊魚可謂是奡正宗、奡地道的梭邊魚火鍋。京新辣道餐飲管理有限公司是一家大型餐飲管理集團，成立于2004年，主營以梭邊魚為代表的特色火鍋魚業(yè)務。梭邊魚原為四川自貢鹽商徐氏的家傳名菜，2004年新辣道董事長敏銳地察覺到特色餐飲的消費市場，聯(lián)手徐氏第三代傳人在北京創(chuàng)立了新辣道餐飲管理有限公司，推出以梭邊魚為代表的特色餐飲店，因產(chǎn)品口味服務特色鮮明，企業(yè)得到迅速發(fā)展。