“渝鄉(xiāng)人家”是民營企業(yè)，他的前身是“渝鄉(xiāng)味”。1998年開業(yè)于北京西三旗，1999年又于北京和平里再開店時，正式采用“渝鄉(xiāng)人家川菜館”之稱。
“渝鄉(xiāng)人家”目前的營業(yè)面積愈萬平方米，9家店面，2500個座位，除北京、上海之外，其他城市的分店也將陸續(xù)開業(yè)。
渝鄉(xiāng)人家還善于“制造”新菜。像麻辣海中鮮，把魚翅、澳帶、裙邊、蝦球、魚肚等放到麻辣湯里，煮得香麻，味道好棒。鮮活的、嫩嫩的銀雪魚也放進了紅湯，這是什么味道，是鮮美的還是麻香的？所有的麻與辣與香，你只能一味地吃下去，竹笆酥魚、泡椒蝦球、水煮牛蛙——直到為辣而醉。
點菜時忽然發(fā)現(xiàn)這里也有香辣蟹，名曰“香辣蟹鍋仔”，好像一個任性的孩子故意耍了個小性，偏偏不和你重復，食之，與市面上的相比，湯汁更多一些，肉質柔和，口味極辣。菜單上冷菜、熱菜頻頻看到熟悉的傳統(tǒng)川菜名字，奡吸引人的還是兩類菜品：非傳統(tǒng)川菜、川式海鮮——創(chuàng)新菜是也！有檔次的海鮮可以按照川菜的諸多做法，剁椒蒸、宮爆、辣子、姜蔥、咖喱、味蛋、水煮、干燒、酸湯、刺身、白灼……令你和你的客人餐桌一亮。招牌菜：竹笆豆豉酥魚、花椒銀雪魚、水筍紅湯雞、蒜香辣子骨、辣子鴨舌。
渝鄉(xiāng)人家圖片
渝鄉(xiāng)人家中餐公司介紹
“渝鄉(xiāng)人家”是一個憑借傳統(tǒng)風格在北京逐漸發(fā)展起來的川菜館，自1998年渝味村店開業(yè)以來，便深受人們喜愛。它遍布京城主要市區(qū)，讓人們在繁華的大都市盡享土色土香的情趣。
渝鄉(xiāng)人家，一個地道重慶妹辦的川菜館，初次只想為顧客送上四川老百姓飯桌上好吃的飯菜，為客人辦一個食堂，而如今，各色各異的川菜幾乎都能在渝鄉(xiāng)人家找到，店里的服務員大都是重慶山里的妹子，她們潑辣、干練，言談舉止間盡顯淳樸、勤勞的本色。渝鄉(xiāng)人家發(fā)展至今，沒有虛夸的廣告效應，幾乎都是顧客間良好的口碑宣傳。
有人說川菜只是辣，但辣跟辣還不一樣呢。說起“渝鄉(xiāng)人家”，那是一種醉心的“辣”?！坝遴l(xiāng)人家”不失野趣，像家，古樸、典雅，更多一份溫情。渝鄉(xiāng)人家的菜也很家常化，擔擔面、麻辣面、小籠包、龍抄手等川味小吃，都是來這的客人必點的。
渝鄉(xiāng)人家中餐怎么樣
“渝鄉(xiāng)人家”的成員有95%來自四川重慶，近百名廚師來自重慶地區(qū)的飯店和技校。隨著企業(yè)的擴大，“渝鄉(xiāng)人家”已經(jīng)培養(yǎng)出自己的新一代廚師。
“渝鄉(xiāng)人家”力求經(jīng)營傳統(tǒng)川菜，致力于發(fā)掘、發(fā)揮、保持渝式川菜之精髓，并在新技術時代使之很好。
“渝鄉(xiāng)人家”的客人主要是文化人，他們包括北京、上海等地的白領、文藝界、及外國人士?！坝遴l(xiāng)人家”注重消費者的需求，在服務商奉行簡潔、迅速、周到的方式。在菜品上研制注意健康、變化、多樣，在店堂環(huán)境裝飾上注重觀賞性和實用性。
“渝鄉(xiāng)人家”處于發(fā)展之中，“渝鄉(xiāng)人家”將不斷發(fā)展。
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