鯤記酸菜魚是隸屬于澤日啟程(北京)餐飲管理有限公司旗下的一個馳名品牌。

如果說方便面的靈魂是調(diào)料，那酸菜魚的靈魂就是酸菜了，鯤記酸菜魚的酸菜是手工制作的樂山夾江土門泡菜，精選農(nóng)家種植的肉質(zhì)多而葉少的 青菜，用深井水沖洗，再用低度鹽脫水處理，再放入壇內(nèi)用老鹽水密封發(fā)酵，發(fā)酵過程中每個環(huán)節(jié)都需要人工把控和呵護，保持了酸菜的 好品質(zhì)。

經(jīng)過匠人匠心的制作，一吃就能感覺到不同，不是只有酸味，更多的是酸菜發(fā)酵后的香味和鮮味。說酸菜比魚好吃，一點也不過分!鯤記酸菜魚只賣兩種魚，鱸魚和黑魚，鱸魚白嫩白嫩的，口感特別細(xì)膩處理得很好，沒有腥味，非常鮮美，吃著基本是一點刺都沒有。黑魚相比鱸魚口感就比較Q彈，也有刺，不過都是大刺，不用怎么挑。

北溟有魚，其名為鯤。鯤之大，一碗裝也裝不下!問世間鮮為何物，直教人尋尋覓覓!

鯤記酸菜魚特色

古法酵釀，手工精致

鯤記，秉承古法酵釀、手工精制的初心，將醞釀才有酸香的自然發(fā)酵法發(fā)揮到 ，選用川西平原特有的青菜用陶壇腌制，寒月初釀，一冬藏儲，經(jīng)過九九八十 的發(fā)酵陳釀，才具備了如此 馥郁的酸。

精選材料，刀工講究

鮮魚選用肉質(zhì)白嫩少刺的黑魚和加州鱸魚，特別是鯤記的鮮魚現(xiàn)片現(xiàn)燙，魚片刀工非常之講究，要求每片厚度不能超過0.2公分，這樣燙熟的魚片才奶白嫩滑，入口就象與熱戀的情人接吻，香甜又迷醉。

1、品牌優(yōu)勢：全力打造鯤記酸菜魚加盟品牌的形象效應(yīng)， 品牌優(yōu)勢的建立，將各種商業(yè)信息傳遞給終端消費者。

2、產(chǎn)品優(yōu)勢：鯤記酸菜魚已經(jīng)成為行業(yè) 品牌，能夠緊跟市場潮流的變化，為消費者提供 合適的產(chǎn)品。

3、技術(shù)優(yōu)勢：鯤記酸菜魚是一個技術(shù)強大的品牌。除了不定期提供技術(shù)培訓(xùn)外，總部還將為加盟店提供免費的技術(shù)升級服務(wù)，以充分 加盟店的高質(zhì)量服務(wù)。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢：終身教育，持續(xù)培訓(xùn)，鯤記酸菜魚加盟商，可以隨時返回總部進(jìn)行免費培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

5、服務(wù)優(yōu)勢：加盟鯤記酸菜魚，總部會提供一站式服務(wù)，從咨詢到加盟，從選址到開店，從銷售到親動，每個環(huán)節(jié)總部都會提供服務(wù)，在開店的運營階段指導(dǎo)銷售，讓加盟商開店 ，輕松經(jīng)營。

6、加盟優(yōu)勢：加盟合同到期后，加盟商愿意繼續(xù)合作。根據(jù)鯤記酸菜魚加盟總部的政策，加盟商可以先辦理新的加盟合同。

鯤記酸菜魚特色

運營督導(dǎo)：

1、會有運營 上門提供帶店服務(wù)，工資由公司承擔(dān)，您只需要承擔(dān)相關(guān)的差旅費即可。

2、運營督導(dǎo)親自進(jìn)駐加盟店帶店輔導(dǎo)，現(xiàn)場培訓(xùn)客戶從店內(nèi)到店外、從產(chǎn)品到倉儲、從銷售到服務(wù)、從理論到實踐等一系列的 店面運營管理技能。

貨運返補：

1、公司會聯(lián)系國內(nèi) 物流，以量取勝、以服務(wù)取優(yōu)，節(jié)省客戶的運費。

2、客戶由于區(qū)域不同，物流成本也有高有低，總部為了增加合作伙伴的經(jīng)營獲利，減少支出，公司會根據(jù)餐廳實際銷售情況進(jìn)行 的制定，具體細(xì)節(jié)，詳見公司相關(guān)政策。

服務(wù)：

1、包括常規(guī)經(jīng)營知識、專用銷售管理軟件培訓(xùn)、運營技巧、店面管理經(jīng)典、常見問題解決方案、運營手冊培訓(xùn)、促銷活動分析與制定及開店后的日常營運管理，人員管理及考核、財務(wù)管理、物品管理、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)管理、客情關(guān)系維護管理、公關(guān)管理、產(chǎn)品營運分析管理、進(jìn)、銷、存數(shù)據(jù)管理等。

2、進(jìn)行雙向式培訓(xùn)帶店模式，運營團隊一直堅持先通思維再談執(zhí)行的幫扶思路，經(jīng)過客戶公司培訓(xùn)，包括公司政策、發(fā)展方向、品牌目標(biāo)、店面管理、 控制、運營技巧等一系列溝通后，再進(jìn)行開業(yè)帶店輔導(dǎo)下行環(huán)節(jié)，使帶店更具有實戰(zhàn)與理論相結(jié)合的 。