北坦楊家干炸里脊以炸肉盛名的老店,目前已經(jīng)開了20多家分店,是濟(jì)南人常常光顧的地方,也是市民們吃了十幾年的濟(jì)南味道。但這股子濟(jì)南味的創(chuàng)始人,卻并不是老濟(jì)南人,而是在濟(jì)南艱辛創(chuàng)業(yè)20多年的福建人楊天抬。
北坦楊家干炸里脊公司介紹
北坦楊家干炸里脊以炸肉盛名的老店,目前已經(jīng)開了20多家分店,是濟(jì)南人常常光顧的地方,也是市民們吃了十幾年的濟(jì)南味道。但這股子濟(jì)南味的創(chuàng)始人,卻并不是老濟(jì)南人,而是在濟(jì)南艱辛創(chuàng)業(yè)20多年的福建人楊天抬。
創(chuàng)業(yè)艱辛:靠 秘方起步,在濟(jì)擺攤 天只賣了20元
楊天抬一開口,就是一股濃重的福建口音。他在1973 伍,1979年從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè),1988年來(lái)濟(jì)南工作。起初,他從事服裝貿(mào)易,后因市場(chǎng)改建、搬遷,生意每況愈下,楊天抬面臨失業(yè)。隨著女兒出生,他的壓力越來(lái)越大,就在這人生 谷的時(shí)候,他想起了祖上傳下來(lái)的一份腌制秘方,這份秘方詳細(xì)記載了鮮肉的腌制調(diào)料與烹制方法。正是這份秘方重新燃起了楊天抬的希望。
6年的炊事兵生涯,使得楊天抬廚藝精湛。他在 秘方的基礎(chǔ)上,在自家廚房中反復(fù)烹制,吸其精華,棄其糟粕,擬于北方人酥咸香濃之味,揉于南方人鮮嫩美味之感,在潛心研究三個(gè)月后,終以獨(dú)特的腌制秘方,精細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐胝üに嚕胫瞥隽松珴山瘘S,外酥里嫩的干炸里脊。
1998年夏天,楊天抬在北坦菜市街的一根電線桿旁邊,靠著一口鍋、 、一張桌子,賣起了干炸里脊?!?天的營(yíng)業(yè)額只有20元錢?!睏钐焯Щ貞浧饎偲鸩綍r(shí)的艱辛,依然頗多感慨。但就算如此艱難,他依然堅(jiān)持了下來(lái)。
迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī):改良 迎合濟(jì)南市場(chǎng),終成
剛開始賣炸里脊時(shí),雖然生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋,但是楊天抬在產(chǎn)品方面絲毫沒(méi)有偷工減料,終于,由于楊家干炸里脊用料講究,口味獨(dú)特,很快被消費(fèi)者認(rèn)可,回頭客越來(lái)越多。
短短半年后,楊天抬連同愛人劉女士已經(jīng)是忙不過(guò)來(lái),排隊(duì)等候買干炸里脊的人 到20多位。憑著夫妻倆的辛勤勞動(dòng),在經(jīng)營(yíng)幾年后,楊家干炸里脊從小木桌上搬到了手推車上,又從手推車搬進(jìn)了寬敞的店面里。
期間,楊天抬還到淄博等地“取經(jīng)”,研究濟(jì)南人的口味,經(jīng)過(guò)多次改良 , 終把干炸里脊一道普普通通的肉食品,變成了濟(jì)南人愛吃的口味。
“里脊肉要想好吃,沒(méi)有多大的技術(shù)含量,關(guān)鍵是看 。”楊天抬說(shuō),里脊肉切成13公分長(zhǎng)短、拇指粗細(xì)的肉條之后,還要用配料腌制4個(gè)小時(shí)入味,才能入油鍋。而楊家里脊的配料需要18種材料配置而成。很多 的 都不傳給外人,但楊天抬絲毫不吝嗇,他把 給了幾位下崗的濟(jì)南親戚,這些親戚也開起了分店,生意興隆。
已成品牌:堅(jiān)持將這種濟(jì)南味道留香泉城
由于楊家干炸里脊一直沒(méi)有離開過(guò)“北坦”這塊 。所以楊天抬在當(dāng)年租下現(xiàn)在濟(jì)安街的店面后,正式將楊家干炸里脊改為“北坦楊家干炸里脊”,并于2006年申請(qǐng)注冊(cè)“北坦楊家”商標(biāo),在2009年正式拿到 商標(biāo)注冊(cè)證。
隨后,憑借楊天抬的豐富經(jīng)驗(yàn)和 精神,北坦楊家干炸里脊又推出了雞、魚、蝦和蔬菜等系列美味佳肴。一經(jīng)推出,就受到廣泛好評(píng)。
自2006年起,北坦楊家干炸里脊先后獲得“山東風(fēng)味名吃”、“山東飲食業(yè)誠(chéng)信品牌”、“迎全運(yùn)濟(jì)南特色名吃”、“山東名小吃”、“山東 有加盟價(jià)值小吃 品牌”和“中華特色名吃”等榮譽(yù)證書。
近年來(lái),來(lái)找楊天抬洽談加盟者不斷,目前光在濟(jì)南就有加盟店20多家,外地前來(lái)咨詢考察的人也是絡(luò)繹不絕?!拔視?huì)把這手藝傳給女兒,讓人們愛吃的干炸里脊一直留香濟(jì)南?!睏钐焯дf(shuō)。
北坦楊家干炸里脊怎么樣
首先,北坦楊家干炸里脊直接使用 總部擁有的 體系、商標(biāo)、管理、產(chǎn)品和技術(shù),這比自己創(chuàng)造一個(gè)企業(yè)在時(shí)間、資金和精神上減輕了很多負(fù)擔(dān)。
對(duì)于完全沒(méi)有商業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō),有可能在相對(duì)較短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)入這個(gè)行業(yè),直到他們成為 。
2.為了提高整個(gè) 企業(yè)的商譽(yù),北坦楊家干炸里脊 總部將隨時(shí)開發(fā)或引入或購(gòu)買原創(chuàng)和高附加值的商品,以產(chǎn)品差異化 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。北坦楊家干炸里脊 店直接享受這樣的福利。
第三,因?yàn)殒i總部協(xié)調(diào)發(fā)布廣告、節(jié)日親動(dòng)、商店 等活動(dòng),使北坦楊家干炸里脊的加盟店在營(yíng)銷上略有優(yōu)勢(shì)。
四、 系統(tǒng)的 商譽(yù),等于讓顧客 ,顧客對(duì)于新開的商店或陌生的商店會(huì)有親切感。
5、開業(yè)前的售前培訓(xùn)和 設(shè)備工作可以由 總部協(xié)助,開業(yè)后會(huì)有定期的指導(dǎo)。
北坦楊家干炸里脊特色
店面裝修設(shè)計(jì)
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)結(jié)合本土藝術(shù)策略創(chuàng)意,為店面制作平面圖,立面圖,施工圖等。
開業(yè)駐店指導(dǎo)
店面開業(yè)時(shí),北坦楊家干炸里脊總部派技術(shù)督導(dǎo)駐店(5天左右),協(xié)助店面順利開業(yè)經(jīng)營(yíng)管理。
全程跟蹤服務(wù)
店面營(yíng)業(yè)期間,北坦楊家干炸里脊總部派人不定期查訪,幫助店面解決問(wèn)題, 店面順暢運(yùn)營(yíng)。
開業(yè)營(yíng)銷支持
企劃策略團(tuán)隊(duì),品牌運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),提供活動(dòng)促銷方案,助力人氣高漲, 營(yíng)收。
產(chǎn)品更新服務(wù)
依據(jù)市場(chǎng)反饋,根據(jù)店面實(shí)際情況,推出新品,免費(fèi)提供, 后期穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。
強(qiáng)化培訓(xùn)支持
北坦楊家干炸里脊培訓(xùn)時(shí)間5-7天,提供核心產(chǎn)品,廚房管理,標(biāo)準(zhǔn)化操作技術(shù)等方面培訓(xùn)內(nèi)容。
北坦楊家干炸里脊創(chuàng)業(yè)費(fèi)用預(yù)估
加盟城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 | |
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店鋪面積 | 35㎡ | 35㎡ | 35㎡ | |
北坦楊家干炸里脊加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 2.45萬(wàn)元(700元/㎡*35㎡) | 2.1萬(wàn)元(600元/㎡*35㎡) | 1.75萬(wàn)元(500元/㎡*35㎡) |
經(jīng)營(yíng)設(shè)備費(fèi) | 5.5萬(wàn)元 | 5.2萬(wàn)元 | 5萬(wàn)元 | |
首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 4.5萬(wàn)元 | 4萬(wàn)元 | 3.5萬(wàn)元 | |
廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 8000元 | 7000元 | 6000元 | |
小計(jì) | 13.25萬(wàn)元 | 12萬(wàn)元 | 10.85萬(wàn)元 | |
北坦楊家干炸里脊加盟成本費(fèi)用 | 門店租金 | 4700元/月(4.5元/天/㎡) | 4200元/月(4元/天/㎡) | 3700元/月(3.5元/天/㎡) |
人員工資 | 8400元/月(2800元/月/人*3人) | 7500元/月(2500元/月/人*3人) | 6000元/月(2000元/月/人*3人) | |
水電雜費(fèi) | 1200元 | 1100元 | 1000元 | |
流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 3.94萬(wàn)元 | 3.51萬(wàn)元 | 2.9萬(wàn)元 | |
小計(jì) | 1.43萬(wàn)元 | 1.28萬(wàn)元 | 1.07萬(wàn)元 | |
北坦楊家干炸里脊加盟總費(fèi)用 | 創(chuàng)業(yè)合計(jì) | 14.68萬(wàn)元 | 13.28萬(wàn)元 | 11.92萬(wàn)元 |
備注: 1、流動(dòng)資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個(gè)月,四舍五入取整數(shù),并且不計(jì)入成本支出。 2、以上創(chuàng)業(yè)費(fèi)用為預(yù)估,可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別,僅供參考。 |