外婆橋自1996年創(chuàng)辦至今，豐富的文化底蘊使其獲得了迅速的發(fā)展，以宏揚重慶餐飲文化為已任，志于發(fā)展和傳播重慶餐飲文化，把重慶餐飲產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，繼而走向世界。根據(jù)“植根傳統(tǒng)文化，傳播現(xiàn)代文明”的文化理念，提出了“宏揚文化、規(guī)模經(jīng)營、服務(wù)大眾” 的經(jīng)營宗旨，以“思想至先、質(zhì)量至真、服務(wù)至誠、追求至美、做百年老店”的企業(yè)理念，在餐飲業(yè)界迅猛崛起壯大，獨樹一幟，先后獲得“全國綠色餐飲企業(yè)”“ 第四屆中國美食節(jié)《中國美食節(jié)**宴席設(shè)計獎》”“重慶美食名店”“ 重慶 《誠信連鎖企業(yè)》”“ 第四屆中國美食節(jié)《中國名宴金鼎獎》、《中國名火鍋宴金鼎獎》”“中國餐飲名店”等，現(xiàn)已擁有多家連鎖店，成為重慶市有名餐飲品牌店、重慶美食文化名片之一。

　   食物被放在“小船”上，沿著水道緩緩回轉(zhuǎn)在食客身邊，讓客人各取所愛，借鑒了日本回轉(zhuǎn)壽司的形式，卻又有所創(chuàng)新。這是“外婆橋”大都會店里的回轉(zhuǎn)火鍋。而美美百貨里的外婆橋回轉(zhuǎn)火鍋吧，在這一小船流水的基礎(chǔ)上，還加入了更多的時尚元素。店門口的佛手印、店內(nèi)的紗幔，一切在不經(jīng)意里，暗自嫵媚。

　　“外婆橋”的葷素品種繁多，有很多是極受歡迎的菜品，像葷菜中的綠色毛肚、鮮毛肚、鱔魚、腰花、牛黃喉、九肚魚、黃骨魚、花蟹、墨魚仔、牛蛙、鮮魚肚、瀨尿蝦，素菜中的海蜇絲、香筍、娃娃菜。安安靜靜地吃的過程，本身就是一種享受。小船輕輕從身邊滑過，安靜的時候，聽得到魚兒在水間游過，據(jù)說還有貪吃膽大的，會躍起來，從船上分一杯羹呢。

    　自助火鍋口味不重，適合不太能吃辣的朋友。涮菜種類豐富，火鍋菜品都很齊備；各類小吃也是流水送上來，精致好看。油碟也可以有選擇。好的油碟可以消解麻辣帶來的火氣，分為蠔油、芝麻醬和香油。全都自己調(diào)配，一切隨心所欲。還有毛豆和花生，這可是好東西，一來二往的，慢慢消磨時光。

       外婆橋自助火鍋渝中區(qū)店

       地址：渝中區(qū)鄒容路68號大都會廣場7樓

       電話：（023）63835988

       價位：人均58元

       包房：3間

       車位：大都會廣場有車庫

       路線：市內(nèi)乘公交至解放碑，再到大都會

       地址：渝中區(qū)鄒容路100號美美百貨B1樓

       電話：（023）63713995

       外婆橋自助火鍋廳(美美店)

       地址：渝中區(qū)鄒容路100號美美百貨B1樓

       聯(lián)系電話：023-63713995

       不收鍋底費，包水(鴛鴦鍋底要加錢）

       菜式：葷菜中的綠毛肚、鮮毛肚、鱔魚、腰花、牛黃喉、九肚魚、黃骨魚、花蟹、墨魚仔、牛蛙、鮮魚肚、瀨尿蝦等，素菜中的海蟄絲、香筍、娃娃菜、血旺等。

       1. 多放些蔬菜 火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能除去油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

       2. 適量放些豆腐 豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

       3. 加些白蓮 白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補的良藥?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

       4. 可以放點生姜 生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

       5. 調(diào)味料要清淡 調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”。

       6. 餐后多吃些水果 一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果可防止“上火”。