英德紅茶“英紅”是與“祁紅”、“滇紅”并列的約中國(guó)五大紅茶之一,它因外形成條、色澤烏潤(rùn)、內(nèi)質(zhì)鮮甘、湯色紅艷、香氣濃郁、入口醇厚而深受品茶人士贊賞,獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù),據(jù)傳英王伊麗莎白二世就十分愛(ài)喝英德紅茶?!坝⒓t”出名歸根到底是因英德茶葉的質(zhì)地好,所以,英德綠茶、烏龍茶等其他茶種名氣雖不如“英紅”大,但其實(shí)都是一樣的好茶。
英德紅茶介紹
英德紅茶,產(chǎn)于廣東省英德市。茶區(qū)峰巒起伏,江水縈繞,喀斯特地形地貌,構(gòu)成了洞邃水豐的自然環(huán)境。大小茶場(chǎng)即建于地勢(shì)開(kāi)闊的丘陵緩坡上。屬南亞熱帶季風(fēng)氣候,年均氣溫20.7℃;年均降水量1883.9毫米,年相對(duì)濕度79%;無(wú)霜期長(zhǎng),霜日不足十天;土層深厚肥沃,土壤酸度適宜,PH值4.5~5之間。所栽培的茶樹(shù)以云南大葉與鳳凰水仙兩優(yōu)良群體為基礎(chǔ),選取其一芽二、三葉為原料。經(jīng)適宜萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干、復(fù)制、精選等多道工序精制而成。
英德紅茶外形顆粒緊結(jié)重實(shí),色澤油潤(rùn),細(xì)嫩勻整,金毫顯露,香氣鮮純濃郁,花香明顯,滋味濃厚甜潤(rùn),湯色紅艷明亮,金圈明顯,葉底柔軟紅亮,特別是加奶后茶湯棕紅瑰麗,味濃厚清爽,色香味俱全(佳),較之滇紅、祁紅別具風(fēng)格?!坝⒓t”成茶內(nèi)含物豐富英德紅茶花色品種齊全,品質(zhì)特點(diǎn)突出,規(guī)格分明。
英德紅茶怎么樣
抗菌
研究顯示,英德紅茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果,同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍,因此英德紅茶具備整腸的功能。
降血脂
科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率的結(jié)果。英德紅茶含有黃酮醇類,有有助于作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán),降低心血管身體有恙。
有助于改善體型減脂
英德紅茶葉底英德紅茶含有茶堿及咖啡因,可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細(xì)胞堆積,因此達(dá)到有助于調(diào)節(jié)體脂結(jié)果。
防齲齒、清口臭
英德紅茶含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌,故可以防止口臭。
英德紅茶對(duì)某些癌癥有抑制作用,但其原理皆限于推論階段。對(duì)癥的發(fā)生,多喝茶必然是有其正向的鼓勵(lì)作用。
美白及防紫外線
們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),英德紅茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。
改善消化不良
研究報(bào)告顯示,英德紅茶能夠幫助改善消化不良的情況,比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉,可喝一點(diǎn)英德紅茶減輕病況。
保健
英德紅茶的化學(xué)成分具有非常的保健作用。其化學(xué)成分是由3.5-7.0%的無(wú)機(jī)物和93~96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無(wú)機(jī)礦質(zhì)元素約有27種,包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。
英德紅茶英紅九號(hào)
英紅九號(hào)是從云南大葉群體中系統(tǒng)選育出的無(wú)性系品種,植株高大,樹(shù)姿半開(kāi)張,分枝尚密,葉片稍上斜狀著生。葉片特大,葉面積可達(dá)65.52平方厘米,葉形橢圓,葉色淺綠,富光澤,葉面隆起,葉身稍內(nèi)折,葉緣波狀,葉尖漸尖,葉齒銳深,葉質(zhì)厚軟;芽葉黃綠色,茸毛特多,一芽三葉百芽重205克;花冠直徑3.0~4.0厘米,花瓣7瓣,子房有茸毛,花柱3裂。
英紅九號(hào)芽葉內(nèi)含物豐富,穩(wěn)產(chǎn)期三年春、夏、秋一芽二葉(蒸青樣)中平均含茶多酚30.91%,兒茶素152.13mg/g,氨基酸2.06%,咖啡堿4.35%,可溶性糖5.5%,水浸出物41.25%。產(chǎn)量高,品比6年平均畝產(chǎn)干茶204.3公斤(一芽二葉);抗寒、抗旱性及抗?jié)衬芰^弱,高溫高濕季節(jié)易多發(fā)芽枯病,但對(duì)整體產(chǎn)量和品質(zhì)影響不大。宜雙行單株種植,畝植2500株左右。適宜廣東省及華南茶區(qū)種植,適制甜香、花香型紅條茶和有檔次出口紅碎茶等多種名優(yōu)紅茶產(chǎn)品,是目前公認(rèn)的加工紅茶的優(yōu)異品種之一。