蒙自過橋米線是 省有名的地方小吃。是 具地方風(fēng)味的小吃，過橋米線主要以湯、肉片、米線和佐料做成。清咸豐年間(1851~1861)，劉家慶在建水縣開始出售過橋米線。光緒末期，由于滇越鐵路的開通，清政府在蒙自設(shè)立對外通商口岸，同時在蒙自個舊等地建蓋了建陽會館、臨安會館等，建水過橋米線又傳到蒙自個舊等地。蒙自過橋米線堪稱一個人的盛宴，比臉還大的海碗加上幾十個裝滿食材的小碟子，還沒吃，心里就已經(jīng)有天下唯我獨尊的快感。

蒙自過橋米線分為米線、高湯、拼盤三個主要部分。在這里，米線是基礎(chǔ)、高湯是靈魂，而拼盤輔料則是米線的生命。過橋米線的拼盤輔料主要由各種 肉類和新鮮蔬菜組成，是構(gòu)成過橋米線的基本元素，為過橋米線的制作提供了豐富而 的原材料。2009年12月蒙自過橋米線地理標(biāo)志說明商標(biāo)獲得 工商行政管理總局正式核準(zhǔn)，經(jīng)過近10年的努力，2015年10月，蒙自過橋米線傳統(tǒng)技藝被列入第四批《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》，也被 烹飪協(xié)會授予了中華名小吃稱號，蒙自也被授予 過橋米線之鄉(xiāng)，建有過橋米線博物館和蒙自過橋米線小鎮(zhèn)。蒙自過橋米線早已不單是一種美食，一種文化，同時更是紅河州三千四 的品牌形象之一(紅河州三千四 品牌形象為:千年哈尼梯田、千年臨安古城、千年建水紫陶、 滇越鐵路、 開埠通商、 云錫礦業(yè)、 過橋米線)。

1、品牌優(yōu)勢：擁有完善的品牌體系，能夠在各個區(qū)域成熟發(fā)展，擁有 的口碑，使加盟商更快的進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌?，提?度，盡快 市場。

2、產(chǎn)品優(yōu)勢：總部將根據(jù)市場需求不斷推出新的營銷策略，規(guī)劃產(chǎn)品品種，并根據(jù)市場變化不斷確定產(chǎn)品品種的更新和淘汰，并致力于新產(chǎn)品的開發(fā)，提高品牌的市場競爭力。

3、技術(shù)優(yōu)勢：對產(chǎn)品技術(shù)要求很高，為了 加盟店的健康發(fā)展，總部會不定期安排 技術(shù)人員為加盟店提供技術(shù)培訓(xùn)，讓加盟商或店員掌握更新的技術(shù)，輕松應(yīng)對消費者提出的任何技術(shù)問題。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢：終身教育，持續(xù)培訓(xùn)，只要你是蒙自過橋米線的經(jīng)營者，隨時可以回到公司總部進(jìn)行免費培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

5、服務(wù)優(yōu)勢：免費提供開業(yè)典禮儀式活動落地方案（量身定制）、禮品開業(yè)用品，并提供終身跟蹤指導(dǎo)服務(wù)。

6、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢：蒙自過橋米線的市場定位 ， 細(xì)分消費者，競爭少，市場相對廣闊，商機(jī)無限。