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茶葉

茶葉,指茶樹的葉子或芽。一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成,可以用開水直接泡飲的一種飲品。茶屬雙子葉植物,約30屬,500種,分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國有14屬,397種,主產長江以南各地,其中茶屬Camellia和何樹屬Schima等均極富經濟價值。喬木或灌木,葉互生,單葉、革質、無托葉;花常兩性、稀單性、單生或數朵聚生,腋生或頂生;萼片5-7,覆瓦狀排列;花瓣通常5,稀4至多數,覆瓦狀排列;雄蕊極多數,稀少數,分離或多少合生;子房上位,稀下位,2-10室,每室有胚珠2至多顆;果為一蒴果,或不開裂而核果狀。茶葉含兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、泛酸等成分,可以增進人體健康。



茶葉歷史溯源

      6000多年前,生活在浙江余姚田螺山一帶的先民就開始植茶樹,田螺山是迄今為止考古發(fā)現(xiàn)的、我國較早人工種植茶樹的地方。


  秦統(tǒng)—中國后,促進了四川和其他地區(qū)的經濟交流,種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長江流域。


  公元前2世紀,西漢司馬相如在《凡將篇》中提到的“荈詫”就是茶;西漢末年,在揚雄的《方言》中,稱茶為“蔎”;在《本草經》(約成于漢朝)中,稱之為“荼草”或“選”;


  西漢后期到三國時代,茶發(fā)展成為宮廷的有檔次飲料。如在漢代《趙飛燕別傳》中,有一節(jié)關于飲茶的記載。漢成帝崩,“后(即帝后)寢驚啼甚久,侍者呼問,方覺,乃言曰:適吾夢中見帝,帝自云中賜吾坐,帝命進茶。左右奏帝,后向日侍帝不謹,不合吸此茶?!边@就說明在當時,茶已成為皇室中的一種飲料了。


  東漢的《桐君錄》(撰人不詳)中謂之“瓜蘆木”;南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為“荈”;東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂“皋蘆”;


  西晉到隋朝,茶逐漸成為普通飲料。關于飲茶的記載也日益增多?!稄V陵吾老傳》中載有:“晉元帝時,有老姥每旦獨提一器若,往市留之,市人競買”之句,說明茶已逐漸成為普通飲料。


  唐代陸羽(728—804)在《茶經》中指出:“茶之為飲,發(fā)乎氏,聞于魯周公”。在時代(約在公元前2737年),即已經發(fā)現(xiàn)了茶樹的鮮葉?!侗静萁洝吩杏涊d:“嘗百草,日遇七十二毒,得茶解之”.反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源,這說明中國利用茶葉較少已有四千多年的歷史?!侗静萁洝肥俏鳚h時代一些儒生托名嘗百草的神話,搜集了自古以來勞動人民所積累的藥物知識,編輯而成的藥物學典籍。


  至唐、宋時代,茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。


  明代顧炎武的《日 知錄》寫道:“秦人取蜀,始知若飲事?!笨梢?,飲茶風習是從四川傳出來的。因為隔著千山萬水,“蜀道”險阻,種茶、飲茶局限于四川一帶。


  5世紀,北方飲茶相效成風。六七世紀再傳播到西北。隨著飲茶習慣的廣為傳播,茶葉消費量迅速增加,從此,茶葉成為中國各族人民普遍喜愛的一種飲料。

茶葉自然地理

  地理分布

  中國大部地區(qū)(我國主產長江以南各地)、東南亞大部分地區(qū)、斯里蘭卡等其它地區(qū)。

  生長條件

  茶樹種植的自然條件包括地貌、氣候、土壤類型等。

  地形以丘陵為主,排水條件要好。降水充沛,年溫差小、日夜溫差大,無霜期長,光照條件好,這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹生長,尤其適合大葉種茶樹生長。冬末至夏初日照比較多,夏秋雨多霧大(云南茶區(qū)),日照較少利于茶樹越冬和養(yǎng)分積累,利于夏秋茶的品質。磚紅壤、磚紅壤性紅壤、山地紅壤或山地黃壤、棕色森林土,這些土壤發(fā)育程度較深,結構良好,適合茶樹生長。

茶葉緩解價值

  茶藥與茶療


  茶葉有很好的緩解效用,唐代即有“茶藥”(見代宗大歷十四年王國題寫的“茶藥”)一詞;宋代林洪撰的《山家清供》中,也有“茶,即藥也”的論斷。


  茶至少有以下結果:


  (1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清頭目 (5)止渴生津 (6)清熱 (7)消暑 9)消食 (10)醒酒 (11)去有助于調節(jié)體脂(12)下氣 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛風解表 (18)堅齒 (19)治心痛 (20)療瘡治瘺 (21)療饑 (22)益氣力 (23)(24)殺菌治腳氣。


  茶的其它結果不成系統(tǒng)者,尚有如下數條:《格物粗談》稱:“燒可辟蚊:建蘭生丸斑,冷茶和香油灑葉上”?!毒壬嗪!贩Q:“口爛,茶根代茶煎飲”?!侗静菥V目》:治“痘瘡作癢,房中宜燒茶恒熏之”。


 ?。河脡刂笾频牟杷欣诮】怠Ec簡單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比,煮茶水的方法可以釋放出更多的化學物質。


  防范身體有恙:紅茶的抗菌力強,用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒,并防范蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。研究表明:紅茶結果不遜于綠茶且更有益于心臟。

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