粥底火鍋
“香伴粥”由一幫順德粥品師傅主理。 鍋乳白透亮的清粥,仔細(xì)撈起卻不見米。外表雖然單純,個(gè)中內(nèi)容卻決不簡(jiǎn)單。香伴粥選用的是特別的香米,輕輕擂過(guò),讓米一粒粒碎成兩三瓣,再漂洗,然后用油鹽拌勻,稍腌片刻再放入大瓦煲里煮。等一煲粥煮到水米交融,粥水滾開呈菊花狀,一層層從里面往外翻,這時(shí),從花心處舀上來(lái)的粥水,就是粥清,也就是粥中精華。吃一口,清甜綿軟,順滑如湯。吸收了各種美味精華的粥底已是濃稠雪白,香郁撲鼻。撤下粥底,換上一鍋濃香的雞肉。這可不是一般的雞,至少養(yǎng)了3年,上桌前已經(jīng)在廚房燜了一會(huì)兒,端上來(lái)再用文火接著細(xì)細(xì)地燜。里面搭配了各種材料,鱔片、姜絲、蒜頭,混合在一起,散發(fā)出讓人欲罷不能的濃香。待湯汁完全滲入雞肉,更是醇厚濃郁。
粥底火鍋基本內(nèi)容
順德美食素來(lái)聞名天下,廣東名菜名廚也多半出自其中,親自品嘗后才明白各中原由———只要用心,再簡(jiǎn)單的食物也能做出烹出別致風(fēng)味。走在廣州街頭,大小餐館前的粥類招牌隨處可見:果汁粥、菜汁粥、雞汁粥、什錦粥……數(shù)不勝數(shù)。而就在這種強(qiáng)手林中,順德粥仍然能以鮮明個(gè)性殺出來(lái),驚艷于食客間。較早以粥做鍋底的是順德毋米粥殺到廣州天河北,粥里不見米粒,卻有一定的稠度,缺點(diǎn)是大火極易糊底。近期區(qū)莊立交附近新開的“湘粵香伴”,招牌的香伴粥做火鍋底,入口有特別的香味。
粥底火鍋吃法特色
底涮時(shí)間,不同的涮料下鍋時(shí)間不同,魚片、鱔片稍稍過(guò)水即可,豬肉丸則需細(xì)細(xì)煮上幾分鐘,蘸以醬料,錦上添花。這是一個(gè)漫長(zhǎng)而愜意的過(guò)程,三五好友圍坐一爐,談笑間不時(shí)探下小勺,分辨一下火候,其樂(lè)融融。粥底涮得久了,漸漸濃稠起來(lái),這時(shí)可以歇一口氣,換換口味,試試燜鍋。粥底特色,順德香伴粥的較大特色可涮之菜囊括種種,動(dòng)、植、飛、潛,無(wú)所不包。而涮料又是精心制作而成。一個(gè)個(gè)看似簡(jiǎn)單的豬肉丸,一口咬下松脆異常爽滑彈牙,原來(lái)這豬肉丸不是用機(jī)器攪拌出來(lái),而是完全以手工制作,把一大塊豬肉切碎,狠狠地摔打、擠壓,伴以馬蹄、香菇,清甜鮮美。
粥底火鍋基本做法
公司一直視開發(fā)設(shè)計(jì)為企業(yè)靈魂,分別在韓國(guó)首爾和中國(guó)武漢成立了兩家研發(fā)和銷售中心。組建了一支具備國(guó)際水準(zhǔn)的設(shè)計(jì)研發(fā)團(tuán)隊(duì),擁有一批設(shè)計(jì)創(chuàng)意活躍、專業(yè)素質(zhì)值得夸贊、設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)豐富、市場(chǎng)觸覺(jué)敏銳的設(shè)計(jì)人員。公司品牌設(shè)計(jì)師是來(lái)自于韓國(guó)有名童裝專業(yè)設(shè)計(jì)名師。同時(shí)與歐美專業(yè)服裝研發(fā)機(jī)構(gòu)、香港服裝藝術(shù)管理學(xué)院及國(guó)內(nèi)主要高等紡織院校、省紡織服裝設(shè)計(jì)師協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)進(jìn)行廣泛交流與深度合作。令公司童裝產(chǎn)品風(fēng)格接軌國(guó)際潮流,成為童裝品牌時(shí)尚化的引航者。強(qiáng)大的研發(fā)能力也正是“臘筆小新”創(chuàng)新商業(yè)模式的關(guān)鍵,不僅能及時(shí)、快速地滿足市場(chǎng)變化,更重要的是,在快速反應(yīng)、快速到貨的同時(shí),消費(fèi)者接觸到的是時(shí)尚而平價(jià)、物超所值的童裝,這就形成了不可替代的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。此外,公司還憑國(guó)際化、標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)范管理,建立了完善的人力資源管理體系。公司十分注重營(yíng)銷服務(wù)體系的建設(shè),廣納業(yè)界精英,組建了高效務(wù)實(shí)的專業(yè)營(yíng)銷服務(wù)團(tuán)隊(duì),全程為客戶提供加盟咨詢、開業(yè)策劃、貨品配送、數(shù)據(jù)分析、店務(wù)管理培訓(xùn)、商品陳列培訓(xùn)、促銷推廣策劃、市場(chǎng)戰(zhàn)略統(tǒng)籌等系統(tǒng)化專業(yè)營(yíng)銷服務(wù)支持。
“粥底火鍋”相關(guān)加盟項(xiàng)目
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- 投資額:
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- 投資額:
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佛山市牛少餐飲管理有限公司廣東省佛山市順德區(qū) -
- 投資額:
- 10~20萬(wàn)
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順德正宗粥底火鍋廣東省廣州市東山區(qū) -
- 投資額:
- 20~50萬(wàn)
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順德粥底火鍋新鮮黃牛肉店廣東省佛山市順德區(qū) -
- 投資額:
- 10~20萬(wàn)
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- 989人
鮮稻合港式粥底火鍋廣東省江門市新會(huì)區(qū)